Gâteau mousseline glacé à l'orange

Ingrédients: GÂTEAU

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 2 (2) blancs d'oeufs
• 1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé
• 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange, râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 2 (2) jaunes d'oeufs

GLAÇAGE

• 4 tasses (1 L) de sucre glace
• 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® végétal, doré
• 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste d'orange, râpé
• 1/3 tasse (75 ml) de jus d'orange et davantage au besoin.

Préparation

1. Dans le bol du batteur sur socle, battre les blancs d'oeufs avec 1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé jusqu'à ce que ce soit épais et brillant, mais sans durcir; transférer dans un autre bol.
2. Dans le bol du batteur sur socle, combiner la farine, 1 tasse (250 ml) de sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, le lait, l'huile et les jaunes d'oeufs; battre à régime moyen 2 minutes, en raclant le bol fréquemment. Ajouter les blancs d'oeufs en pliant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Verser la pâte dans les moules préparés.
3. Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC). Vaporiser deux moules à gâteau ronds de 8 po (20 cm) d'enduit antiadhésif; réserver. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression du doigt et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes; démouler et laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE

1. Dans le bol du batteur sur socle, combiner le sucre glace, le shortening et le zeste d'orange.
2. Ajouter graduellement le jus d'orange, en battant jusqu'à ce que ce soit lisse et de la consistance désirée. Ajouter plus de jus d'orange au besoin. Glacer l'intérieur, le dessus et les côtés du gâteau.