Escalopes de dindon au parmesan

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan, râpé
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure*
• 4 x 120 g (4 x 4 oz) escalopes de dindon
• 80 ml (1/3 tasse) farine*
• 2 oeufs*, légèrement battus
• Quantité suffisante, beurre*
• Quantité suffisante, huile de canola bio Irresistibles*
• 750 ml (3 tasses) sauce tomate et basilic Irresistibles*, chaude
• 454 g (1 lb) fromage mozzarella*, tranché

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger le parmesan avec la chapelure. Enfariner les escalopes de dindon et les tremper dans les oeufs. Enrober avec la chapelure. Secouer légèrement pour enlever l'excédent. Laisser reposer sur une grille 10 minutes.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire revenir, à feu moyen-vif, les escalopes 1-2 minutes de chaque côté et faire cuire jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
3. Dans un plat rectangulaire peu profond et allant au four, étaler la moitié de la sauce à spaghetti. Disposer les escalopes en y alternant une tranche de mozzarella entre chaque escalope. Verser autour de la viande, la sauce à spaghetti. Faire gratiner au four