Poulet à la marocaine
Imprimer Catégorie Poitrines de poulet désossées Thèmatique Aucune thèmatique Source Châtelaine 10/2008 Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 boîte (bte) de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
- 1/2 c. à thé de chilis broyés
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 oignon en quartiers
- 6 carottes en morceaux
- 3 poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en 3 morceaux
- 2 courgettes en grosses tranches
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de miel ou de cassonade
- 115 g (1/2 tasse) de raisins secs ou abricots séchés tranchés finement
Préparation
- Dans une grande casserole posée sur feu moyen-vif, verser le bouillon. Ajouter les épices, l'ail, l'oignon et les carottes. Couvrir et réduire le feu. Mijoter jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement, environ 5 minutes.
- Ajouter le poulet, les courgettes, le miel et les raisins secs. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la chair reprenne sa forme après une pression des doigts, de 7 à 10 minutes. Remuer à quelques reprises. Servir sur du couscous, du riz ou de la purée de pommes de terre.
Commentaire du cuisiner
Rendement: 3 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Des raisins secs, de l'ail, du miel, du cumin et de la cannelle... Une bouchée de ce poulet et on se retrouve au Maroc !
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