Escalopes de dindon au jambon et au fromage, garnies de gremolata
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 escalopes de dindon au jambon et au fromage
- poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Compliments
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché finement
- zeste d'une orange
- zeste d'un citron
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 sachet de sauce demi-glace du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) marmelade d'oranges Compliments
Préparation
- Bien poivrer les escalopes de dindon de chaque côté. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Saisir les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Transférer au four et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le persil, le zeste d'orange, le zeste de citron et l'ail. Réserver. Dans une petite casserole, préparer la sauce demi-glace selon les instructions sur l'emballage. Ajouter la marmelade d'oranges et bien mélanger. Servir les escalopes sur la sauce demi-glace à l'orange et garnir de gremolata. Accompagner de linguines et de rapini.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Variante : Essayer la recette avec des escalopes de dindon farcies de chair à saucisse italienne douce. Vous les trouverez au comptoir de la viande!
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