Steaks de porc asiatiques

Ingrédients

• 4 c. à soupe huile de canola 60 ml
• 2 c. à soupe, de chacun vinaigre de riz
• 2 c à soupe de sauce soya
• 4 oignons verts, hachés finement
• 4 steaks de tranche d'intérieur de ronde de 5 oz chacun de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
• Au goût sel et poivre frais moulu
• 1 tasse champignons café tranchés 250 ml
• 1/2 tasse bouillon (de volaille ou de boeuf) 125 ml
• 2 c. à thé fécule de maïs, délayée dans un peu de bouillon 10 ml

Préparation

1. Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d'huile avec le vinaigre de riz, la sauce soya et l'oignon vert. Ajouter les tranches de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 h (maximum 12 h).
2. Faire chauffer le reste de l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Faire cuire les steaks pendant 6 à 8 min et réserver la marinade utilisée. Retourner une fois à mi-cuisson. Saler après cuisson. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
3. Dans le même poêlon, faire sauter les champignons pendant 2 min. Ajouter la marinade réservée et amener à ébullition. Incorporer le bouillon et laisser mijoter pendant 5 min. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.