Achard legumes varies creole

250g de carottes peler , couper en lamelle de 8 cm delong et de 2-3 cm-350g de chou coupee en fines lanieres-200g de harichots vert equeuter couper finement dans le sen de la longueur -quelques petits bouquets de chou- fleur-4 gousses d ail- 20-25g de gingembre-1 c a c de sel -3 c a s de vinaigre-5 c a s d huile- 2 oignons -1c a c de safran -10-15 piments martin- 4 gros piment achard.
Echauder les legumes ( sauf le chou) un par un pendant 3-4 minutes dans de l eau bouillante saler.(egouttter)
Chauffer l huile dans une grande poele ( caray)y faire revenue les oignons coupes, les petits piment ecraser avec l ail, gingembre et safran,tourner vivement et eteindre le feu.
Ajouter tous les legumes et bien les mélanger aux epices roussit precedant,laisser refroidire.
Arrosser de vinaigre, bien melanger de nouveau et servire.