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Sauce BBQ pour éffiloché de porc style BÂTON ROUGE
1/16 c. à thé (0.3 ml) de poivre de cayenne 1/8 c. à thé (0.6 ml) de persil en flocons 1/8 c. à thé (0.6 ml) de sel de céleri 1/4 c. à thé (1.2 ml) de sel d'ail 1/4 c. à thé (1.2 ml) de sel d'oignon 1/4 c. à thé (1.2 ml) de moutarde sèche ...
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Sauce brune 2
4 c à table de beurre 4 c à table de farine 4 c à thé de bovril au boeuf 2 tasses d'eau bouillante sel et poivre
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Sauce barbecue 5
1 boîte de sauce BBQ. "Esta" 3/4 tasse de ketchup "Heinz" 1 feuille de laurier 4 c à table de cassonade 1/2 c. à thé de moutarde sèche 2 c. à thé de vinaigre un peu de sel d'ail quelques gouttes de tabasco, au goût
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Sauce au sirop d'érable et rhum (Webmestre)
1/2 tasse de raisins secs, foncés (facultatif) 4 c. à soupe de rhum brun 1 1/2 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse de cassonade 2 c. à soupe d'eau 2 clous de girofle 1 bâton ou 1 c. à thé de cannelle pincée de muscade
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Sauce aux champignons et aux herbes
6 c à table graisse Crisco® au beurre 1/2 tasse d'oignons émincés 1 1/2 tasse de champignons tranchés 2/3 tasse de farine tout usage 1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou 1 (14.5 oz) 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf ou 1 (14.5 oz) can 1 c à...
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Sauce aux poivres et Jack Daniels
1⁄2 tasse de Jack Daniel's 1 1⁄2 c. à thé de poivre vert 1 1⁄2 c. à thé de poivre rouge 1⁄4 tasse de fond de veau ou de consommé de boeuf 1 filet de crème
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TARATOR
2 concombres (environ 500 g ou 1 lb) 500g de yogourt nature (1 lb) 3 -4 gousses d'ail 2 à 3 cuillères à soupe de noix de Grenoble concassées 1 bouquet d'aneth frais sel au gout
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Variantes et utilisations de la sauce brune
Sauce brune Comment faire une sauce brune ?
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Sauce tomate simple
1/4 tasse (50 ml) d'huile d'olive 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché 2 gousses d'ail, hachées 2 boîtes (28 oz/796 ml chacune) de tomates entières 2 boîtes (5-1/2 oz/156 mL chacune) de pâte de tomate 2 tasses (500 mL) d'eau 2 brins de basil...
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Sauce BBQ pour les mordus de ribs
1 petite bouteille de Coca-Cola 1 tasse de ketchup 1/4 tasse de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de mélasse 1 à 2 c. à soupe de sauce chili chinoise (Sriracha Hot Chili Sauce), au goût 1 à 2 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ 1 c. à thé...
Sauce
