Sandwich panini au porc et à la roquette

Ingrédients

• 4 pains à paninis, ciabattas ou petites baguettes
• 1 tasse mini-roquette 250 ml
• 1 pomme ou poire, coupée en tranches minces
• 5 oz fromage cheddar fort tranché 150 gr
• 1 c. à soupe huile d'olive 15 ml
• 4 grandes escalopes de Porc du Québec de 1/3 lb (150 g) chacune
• 1/2 à 1 c. à thé paprika 2 à 5 ml
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Tailler les pains en deux sur l'épaisseur et les ouvrir pour les garnir avec la roquette, la pomme et le cheddar. Réserver.
2. Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle et y cuire les escalopes 1 à 2 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Saupoudrer de paprika et assaisonner généreusement.
3. Ajouter le porc dans les pains et refermer les sandwichs. Chauffer une grande poêle à feu mi-vif. Déposer les sandwichs dans la poêle et faire dorer le pain de chaque côté en l'aplatissant.