Escalopes de porc, sauce aux pommes
Imprimer Catégorie Escalopes et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à table beurre 15 ml
- 1 c. à table huile végétale 15 ml
- 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
- 2 échalotes sèches, hachées finement
- 1 pomme, pelée, épépinée et taillée en petit dés
- 1/2 poivron rouge, taillé en petits dés
- 3 c. à table gelée de pomme 45 ml
- 3/4 tasse bouillon de volaille 200 ml
- 1 c. à thé feuilles de romarin hachées finement 5 ml
- Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif, puis faire dorer les escalopes des deux côtés. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, ajouter les échalotes hachées, la pomme et le poivron. Faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Verser la gelée de pomme, le bouillon de volaille et le romarin, porter à ébullition.
- Assaisonner. Servir les escalopes accompagnées de la sauce, de pommes de terre et de haricots verts cuits à l'étuvée.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Servir les escalopes accompagnées de la sauce aux pommes et au romarin, de pommes de terre et de haricots verts cuits à la vapeur.
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