Sauté de porc à la sauce tamari et aux amandes

Ingrédients

• 2 c. à soupe huile canola 30 ml
• 1 lb cubes (fesse) ou lanières de Porc 500 g
• 1 tasse pois mange-tout 250 ml
• 2 courgettes, tranchées
• 12 gros champignons, en quartiers
• 2 oignons, hachés
• 6 c. à soupe sauce tamari 90 ml
• 4 c. à soupe miel 60 ml
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 c. à thé gingembre frais râpé 10 ml
• Au goût sel et poivre frais moulu
• 1/4 tasse amandes mondées entières
• 8 brins de ciboulette, hachés

Préparation

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les cubes ou les lanières de porc pendant 2 à 3 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
2. Dans le même poêlon, faire sauter les pois mange-tout, la courgette, les champignons et l'oignon pendant 4 à 5 min. Incorporer la sauce tamari, le miel, l'ail, le gingembre et les amandes. Remettre les lanières dans la sauce et réchauffer pendant 1 à 2 min. Assaisonner au goût et parsemer de ciboulette juste avant de servir.