Sauté de porc aux légumes et aux noisettes

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Sauté de porc aux légumes et aux noisettes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe huile de sésame 15 ml
  • 4, de 5 oz chacune côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières 4 X150 g
  • 1 c. à soupe huile végétale 15 ml
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1, de chacun oignon et poivron rouge, taillés en fines lamelles
  • 2 tasses brocoli taillé en fleurettes 500 ml
  • 1/2 petit chou chinois, émincé
  • 2 tasses champignons frais tranchés 500 ml
  • 1-2 c. à thé, au goût gingembre frais râpé 5 à 10 ml, au goût
  • 1/2 tasse noisettes entières rôties 125 ml
  • 1 tasse bouillon de volaille (ou de légumes) 250 ml
  • 1 c. à soupe fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau 15 ml
  • Au goût sel et poivre frais moulu

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen-élevé. Faire sauter les lanières de porc pendant 1 à 2 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
  2. Dans le même wok ou poêlon, faire chauffer l'huile végétale sur un feu moyen-élevé. Faire sauter l'ail et l'oignon pendant 30 sec. Ajouter le poivron, le brocoli, le chou, les champignons et le gingembre. Faire sauter pendant 4 min. Ajouter les noisettes et le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter la fécule délayée dans un peu d'eau et laisser bouillir pendant 1 min.
  3. Incorporer les lanières de porc et bien mélanger. Assaisonner au goût et servir.

Commentaire du cuisiner

4 Portiojns
Servir sur des vermicelles de riz.

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