Sauté de porc à l'orientale

Ingrédients

• 3 c. à soupe huile de tournesol 45 ml
• 2 moyens poivrons vert et rouge, taillés en fines lanières
• 2 oignons, coupés en 8 et défaits en lamelles
• 1 paquet de 8 oz champignons frais tranchés 1 paquet de 227g
• 4, de 5 oz chacune côtelettes papillon de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en fines lanières 4, de 150 g
• 2-3 c. à soupe gingembre frais râpé 30-45 ml
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 4 c. à soupe sauce hoisin 60 ml
• 1/2 tasse vin de riz (ou vin blanc ou bouillon de volaille) 125 ml
• Au goût sel et poivre frais moulu

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande sauteuse à surface antiadhésive sur un feu vif. Faire revenir les poivrons, les oignons et les champignons pendant 2 min. Retirer en égouttant et réserver.
2. Réduire le feu à moyen-vif. Faire sauter les lanières de porc pendant 2 min. Retirer et réserver.
3. Faire revenir le gingembre et l'ail pendant 1 min. Ajouter la sauce hoisin et le vin ; faire réduire en remuant pendant 2 à 3 min.
4. Remettre les légumes et la viande dans le wok et réchauffer le tout pendant 1 min en remuant. Assaisonner au goût et servir aussitôt.