Côtelettes barbecue, ananas et lime

Ingrédients

• 1/3 tasse sauce barbecue du commerce 80 ml
• 1/4 tasse jus d'ananas 60 ml
• 2 c. à soupe jus de lime 30 ml
• 1 c. à thé zeste de lime 5 ml
• 1 c. à soupe cassonade 15 ml
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 c. à soupe citronnelle hachée grossièrement (facultatif) 15 ml
• 1 c. à thé poivre concassé 5 ml
• Au goût piment d'Espelette ou de Cayenne séché et moulu
• 4 côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
• Au goût sel

Préparation

1. Dans un contenant fermant hermétiquement, mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les côtelettes. Laisser mariner au moins 2 heures.
2. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée. Retirer les côtelettes de la marinade et cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Saler au goût durant la cuisson.