Côtelettes au cari de Bombay

Imprimer Catégorie Côtelettes Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation

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Côtelettes au cari de Bombay

Ingrédients

  • 2 c. à soupe huile végétale 30 ml
  • 4, de 5 oz chacune côtelettes de Porc désossées de 2 cm (3/4po) d'épaisseur 4, de 150 g
  • 2 moyens oignons, grossièrement hachés
  • 3 c. à soupe poudre de cari ou 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari 45 ml
  • 4 moyennes pommes de terre, brossées, coupées en morceaux
  • 4 moyennes carottes, pelées, taillées en rondelles
  • 1 1/2 tasse haricots verts frais 375 ml
  • 3/4 tasse bouillon de légumes ou de volaille 200 ml
  • 1 boîte de 19 oz lentilles, rincées et égouttées 1 boîte de 540 ml
  • 3/4 tasse yogourt, mélangé avec 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs 200 ml

Préparation

  1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans une grande casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé. Faire dorer légèrement les côtelettes des 2 côtés pendant 2 à 3 min. Retirer et réserver au chaud.
  2. Dans le reste de l'huile, faire revenir les oignons avec la poudre de cari pendant 2 min (si vous utilisez de la pâte de cari, l'ajouter au yogourt). Ajouter les légumes et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 12 à 15 min.
  3. Ajouter les côtelettes, couvrir et faire cuire pendant 6 à 7 min. Incorporer les lentilles et le mélange de yogourt et de fécule. Assaisonner au goût et laisser mijoter pendant 3 min en remuant. Garnir de coriandre fraîche hachée, si désiré.

Commentaire du cuisiner

4 portions
Idées pour la boîte à lunch: Servir ce cari froid en sandwich roulé (wrap) dans un pita, avec les côtelettes taillées en lanières et du concombre tranché.
Suggestion d'accompagnements: Servir accompagné d'un mesclun et d'une miche de pain croûté.

Notes personnelles

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