Mousse à la rhubarbe

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Mousse à la rhubarbe

Ingrédients

  • 3 tasses de rhubarbe en morceaux
  • ½ tasse de sucre
  • 1 cuil. à table de jus de citron
  • 1 cuil. à table de zeste d'orange
  • 1 tasse de crème à fouetter

Préparation

  1. Dans un chaudron porter à ébullition: la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et le zeste, faire mijoter durant 20 minutes pour réduire. Faire refroidir.
  2. Dans un bol, fouetter la crème, ajouter la rhubarbe en pliant, servir immédiatement dans des coupes à dessert.

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