Rôti bas de palette à la dijon et à l'orange

Imprimer Catégorie Côtes croisées et Rôti palette Thèmatique Aucune thèmatique Source Dabue Évaluation

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Rôti bas de palette à la dijon et à l'orange
Rôti bas de palette à la dijon et à l'orange
Rôti bas de palette à la dijon et à l'orange

Ingrédients

  • 800 g de rôti désossé de bas de palette de boeuf
  • 1½ c. à table de moutarde de dijon
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 c. à table de beurre
  • 150 ml de jus d'orange
  • 100 ml de bouillon de poulet
  • 1 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 oignon coupé en gros morceaux

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, la sauce soya et l'ail. Badigeonner votre rôti avec ce mélange. Dans une poêlonne, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire saisir votre viande de chaque côté, réserver votre poêlonne.
  2. Mettre la moitié des oignons dans le fond d'un plat pour le four, mettre la viande dessus et parsemer du reste d'oignon. Dans la même poêlonne, griller un peu le gingembre jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, verser le jus d'orange et le bouillon de poulet. Racler le fond pour bien déloger les particules et verser sur votre viande.
  3. Préchauffer le four à 325°(165°). Couvrir et faire cuire sur la grille du centre environs 2 h 30 à 3 h 00, tout dépendant des fours, en retournant la viande à l'occassion.
  4. Si désiré, verser le jus de cuisson dans un petit chaudron, porter à ébulliton environs 3 minutes et épaissir avec 1/2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans la même quantité d'eau

Commentaire du cuisiner

Une viande savoureuse et qui fond en bouche. Je me suis inspirée de la recette que l'on retrouve chez Banlieusardises.com
1 ère Photo: @Dabue
2 ème Photo: @Oliveoil
3 ème Photo: @Joanne

Notes personnelles

    Tous les commentaires (3)

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    GrandmaNi

    Excellent- une heure avant la fin de la cuisson j'ai ajouter des gros morceaux de navet.....vraiment succulent!
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    Marie lili

    Tiens donc
    moi je vais essayer avec des cotelettes de porc
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    canelle

    C'est pas bon.. c'est débilement bon.. a essayer, et a refaire et refaire..
    Attention.. risques élevés de devenir acro a cette recette!

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