Cassoulet éclair au porc

Ingrédients

• 4 côtelettes de longe de porc (4 oz chacune), 1/2 pouce d'épaisseur
• 1/4 lb de kielbasa tranché
• 3 carottes moyennes tranchées
• 1 oignon moyen haché 1 gousse d' ail, hachée finement
• 1 bte (10 oz liq/284 mL) de bouillon de boeuf concentré 1 feuille de laurier
• 1/2 c. à thé de feuilles de thym séchées
• 1 bte (19 oz liq/540 mL) de haricots blancs, égouttés
• 2 c. à soupe de farine

Préparation

1. CHAUFFER une petite quantité d'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les côtelettes; cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Les pousser sur le côté de la poêle. Ajouter la saucisse kielbasa, les carottes, l'oignon et l'ail; cuire 2 min en remuant de temps à autre.
2. AJOUTER le bouillon, la feuille de laurier et le thym; couvrir. Porter à ébullition. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 25 min ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporer les haricots.
3. MÉLANGER la farine avec 2 c. à soupe d'eau dans un petit bol. Ajouter aux ingrédients dans la poêle; bien mélanger. Cuire 5 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant souvent. Retirer et jeter la feuille de laurier avant de servir.