Biftecks aux grains de poivre avec sauce moutarde au vin

Ingrédients

• 4 filets mignons ou 4 biftecks de haut de surlonge de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur (env. 750 g ou 1 1/2 lb)
• 2 c. à thé (10 mL) grains de poivre noir écrasés
• 3 c. à t. (50 mL) oignons finement hachés
• 2 c. à t. (25 mL) moutarde style Dijon
• 1/2 tasse (125 mL) vin rouge sec
• 1 tasse (250 mL) de bouillon de boeuf Prêt à Utiliser Campbell ou 1 boîte (10 oz/284 mL) de bouillon de boeuf condensé Campbell
• 1 c. à t. (15 mL) beurre
• Persil fraîchement haché

Préparation

1. Vaporiser d'huile de cuisson végétale, une grande poêle à frire à surface anti-adhésive. Faire chauffer sur feu moyen-élevé. Y déposer les biftecks assaisonnés de poivre et cuire à la cuisson désirée* en les retournant une fois. Retirer du feu et garder chauds.
2. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire en remuant pour attendrir. Verser la moutarde, le vin et le bouillon en remuant. Amener à ébullition.
3. Cuire sur feu moyen durant 10 minutes pour réduire la sauce à environ 250 mL (1 tasse); ajouter le beurre en remuant. Servir la sauce avec les biftecks. Garnir de persil. Sauce au boeuf et à l'ail rôti