Soupe du marché
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Châteleine 2000 Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1 lb de saucisses italiennes (6 ou 7 )
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri, tranchées mince
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 2 pommes de terre, coupées en petits cubes
- 2 carottes tranchées (ou hachées )
- 1 petit céleri-rave ( panais, navet au choix) pelé et coupé en petits morceaux
- 1 c. à thé de basilic séché
- ¼ de c. à thé de poivre moulu
- 3 tasses de chou, déchiqueté
Préparation
- Huiler une grande marmite d'enduit végétal. Cuire les saucisses, la peau enlevée et couper grossièrement. Lorsque cuites, dégraisser. Ajouter les oignons et le céleri. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre ( 5 min environ)
- Verser le bouillon. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri-rave ( panais, navet etc ), le basilic et le poivre. Amener à ébullition et écumer la surface. Réduire la chaleur et laisser mijoter, à couvert environ 20 minutes. Incorporer le chou et poursuivre la cuisson (environ 10 min ) jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler au besoin.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est transcrite par: @Gregg
Photo: @Gregg
Note: Cette soupe se congèle très bien et se conserve au frigo pour au moins 3 jours.
Aucun commentaire