Soupe aux boulettes ranchéro

Imprimer Catégorie Boeuf Thèmatique Aucune thèmatique Source Coup de Pouce, collection culinaire: Soupes et Hors d'oeuvre Évaluation

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Soupe aux boulettes ranchéro
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Ingrédients

  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de boeuf
  • 19 oz (540 ml) de tomate en boîte, non égouttées
  • 2 petits oignons hachés, divisé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/3 tasse de riz à grain long
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d'origan
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 livre (454 gr) de boeuf haché extra-maigre
  • 19 oz (540 ml) de haricot rouges égouttées
  • 1/2 poivron vert ou jaune haché grossièrement (moi 1/2 de chaque)
  • 1 petite courgette tranchée

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, les tomates, le premier oignon, l'ail, la poudre de chili et le cumin. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, durant 30 minutes. Entre temps, mettre le riz dans un bol et couvrir d'eau bouillante et laisser tremper, 15 minutes.
  2. Dans un grand bol, battre l'oeuf, avec le reste de l'oignon, l'origan et le sel. Incorporer le boeuf haché, en le défaisant avec une cuillière. Égoutter le riz et verser dans le bol. Bien mélanger le tout et façonner en boulette de 1 pouce.
  3. Ajouter les boulettes et les haricots rouge dans la casserole. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter 15 minutes. Incorporer le poivron et les courgettes, recouvrir et mijoter 10 minutes. Rectifier l'assaissonement si nécessaire.

Commentaire du cuisiner

Transcrit par: Dabue
1. Photo: @Joanne
2. Photo: Dabue

*commentaires de @Joanne
*J'ai refait cette fameuse soupe qui nous venait de DABUE !!!Aussi moi je rajoute du maïs en grains et je la sert avec des croustilles Tostitos légèrement gratiné au fromage Habanero..

Une soupe repas vraiment réconfortante, ça réchauffe...
Hier mon fils m'a dit que ça rendait de bonne humeur de manger cette soupe

Notes personnelles

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