Salade croquante de fusili et d'épinard

Ingrédients

• 2 tasses de pâtes cuites (fusili ou autres pâtes courtes)
• 1 paquet de nouilles ramen avec le sachet à saveur de poulet (Cru)
• quelques champignons frais émincés
• 2 grosses échalotes émincées
• quelques tiges de brocoli haché
• 1 carotte en julienne
• une bonne poignée d'épinard frais haché grossièrement
• cubes de fromage au goût
• Huile d'olive ou canola
• jus de citron
• 1 c. à thé d'épices à salade

Préparation

1. Cuire les pâtes aldente et bien rincer les pâtes à l'eau froide et bien égoutter. Mettre dans un bol à salade et réserver. Ajouter votre brocoli haché, échalotes émincées, épinards hachés grossièrement et champignons tranchés et mettre avec les pâtes.
2. Prenez les nouilles ramen dans vos mains et bien émietter dans le bol à salade, ajouter le sachet de saveur de poulet et les épices à salade.
3. Arroser de quelques filets d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron et bien mélanger le tout. Ajouter les cubes de fromage et bien enrober. Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir pour que les saveurs soit bien mélangés.