Saumon grillé miel et moutarde

Ingrédients

• 2 c. à soupe de sauce miel-moutarde OLDE STYLE® 30 mL
• 2 c. à soupe de jus de citron 30 mL
• 1 c. à soupe d'huile végétale 15 mL
• 1 c. à thé d'aneth frais haché 5 mL
• 1/2 c. à thé d'ail écrasé 2 mL
• Sel et poivre, au goût
• 4 filets (4 oz/125 g) de saumon frais avec la peau 4
• Garnitures : tiges d'aneth, quartiers de citron

Préparation

1. Mélanger ensemble dans un petit bol la moutarde, le jus de citron, l'huile, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre. Placer les filets de saumon dans un plat peu profond; verser la marinade sur le saumon. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
2. Cuisson au barbecue : Placer les filets de saumon, la peau vers le bas, sur la grille chaude; baisser le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
3. Cuisson au four : Placer les filets de saumon, la peau vers le bas, sur une plaque tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 350 ˚F (180 ˚C), 25 minutes.
4. Cuisson sur une planche de cèdre : Laisser tremper une planche de cèdre dans l'eau toute la nuit en la calant. Placer le saumon mariné, peau vers le bas, sur la planche en une seule épaisseur. Cuire sur le barbecue fermé, en suivant la méthode pour le barbecue (ci-haut). Servir sur la planche
5. Retirer la peau pour servir, si désiré. Garnir avec des tiges d'aneth frais et des quartiers de citron.