Côtelettes de porc à la jamaïcaine
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 côtelettes de longe de porc désossées, environ 500g.
- 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja
- 1 c. à tab (15 ml) de jus d'orange
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 3 oignons verts hachés finement
- 1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Pratiquer des entailles à intervalles d'environ 1 po (2,5 cm) dans la bordure de gras des côtelettes de porc. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Frotter chaque côté des côtelettes du mélange d'épices et les mettre dans un plat allant au four.
- Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).
Commentaire du cuisiner
Cette recette est transcrite par: Dabue
Photo: @Dabue et son commentaire:
Une excellente recette, idéale pour le bbq. J'ai doublé la quantité de @Marinade. Ma méthode de préparation et cuisson BBQ: Enlever le plus de gras des côtelettes et mettre dans un plat assez grand. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la viande. Mariner 1 journée complète.
Préchauffer le bbq 5 minutes, baisser un peu le feu et cuire 2 minutes de chaque côté, ou tout dépendant de l'épaisseur de vos morceaux. J'ai servi avec le riz aux petits pois et au poivron rouge.
Voici le lien pour la recette: Riz aux petits pois et au poivron rouge
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