Linguini à la milanaise

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Linguini à la milanaise

Ingrédients

  • 3 c. à table (45 mL) de beurre
  • 1/4 tasse (50 mL) d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 c. à table (30 mL) de farine
  • 1 c. à thé (5 mL) d'assaisonnement à l'italienne
  • 1 3/4 tasses (425 mL) de lait
  • 2 tasses (500 mL) de fromage Mozzarella* canadien râpé
  • 1/4 tasse (50 mL) de fromage Parmesan canadien râpé
  • 1 tasse (250 mL) de jambon cuit, coupé en fines lanières
  • 1 tasse (250 mL) de petits pois surgelés, décongelés
  • Sel et poivre
  • 8 oz (250 g) de linguini

Préparation

  1. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et l'assaisonnement à l'italienne, puis, graduellement, le lait. Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
  2. Retirer du feu. Ajouter la Mozzarella canadienne et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le jambon et les petits pois. Saler et poivrer au goût; garder au chaud.
  3. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes. Mélanger pour bien les en enrober et servir.

Commentaire du cuisiner

4 Portions
Conseil(s) : Pour la cuisson des pâtes, calculez au moins 4 tasses (1 L) d'eau par 4 oz (125 g) de pâtes, afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles et d'assurer une cuisson uniforme.

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