Boeuf Stroganov

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Boeuf Stroganov

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de bifteck de surlonge, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
  • 2 c. à table (30 mL) de beurre
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 tasses (500 mL) de champignons, coupés en quatre
  • 1 tasse (250 mL) de carottes, tranchées en diagonale
  • 3/4 tasse (175 mL) de crème sure
  • 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375 mL) de lait
  • 1 c. à table (15 mL) de ketchup aux tomates
  • 1 c. à table (15 mL) de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 c. à table (30 mL) de persil frais, finement haché
  • 1 lb (500 g) de nouilles aux oeufs ou de nouilles papillon, cuites

Préparation

  1. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le boeuf 5 minutes. Ajouter l'oignon, les champignons et les carottes. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  2. Dans un bol, mélanger la farine à la crème sure. Incorporer le lait et le ketchup. Verser graduellement la mixture au lait dans la poêle. Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe puis laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer, au goût. Parsemer de persil et servir accompagné des nouilles.

Commentaire du cuisiner

4-6 Portions
Conseil(s) : Un classique riche et crémeux, rendu facile à faire. De plus, le plat peut se préparer à l'avance, un avantage si vous attendez des invités.

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