Potage à la citrouille
Imprimer Catégorie Citrouille Thèmatique Halloween Source Madame Thérèse Emond Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 poireau coupé en petits cubes
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 2 pommes de terre coupées en petits cubes
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- Sel and poivre
- 3 1/2 tasses (875 ml) de citrouille fraîche, cuite ou 1 boîte de 28 oz de citrouille en conserve
- 2 tasses (500 ml) de crème 35%
- Croûtons
Préparation
- Faire sauter les poireaux dans le beurre et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes de terre, la citrouille et le bouillon de poulet; saler et poivrer. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème et placer dans la jarre du mélangeur; réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir dans de petites citrouilles évidées avec des croûtons.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Conseil(s) : * Si on utilise de la citrouille en conserve, il faut rajouter 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet et 625 ml (2 1/2 tasses) de crème à la recette de base.
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