Chaudrée potagère au Cheddar

Ingrédients

• 2 tasses (500 mL) d'eau
• 4 tasses (1 L) de macédoine de légumes surgelés
• 3 c. à table (45 mL) de beurre
• 1/4 tasse (50 mL) d'oignon émincé
• 1/4 tasse (50 mL) de farine
• 4 c. à thé (20 mL) de mélange pour bouillon au poulet
• 1/2 c. à thé (2 mL) de paprika
• 1/2 c. à thé (2 mL) de moutarde en poudre
• 2 tasses (500 mL) de lait
• 2 tasses (500 mL) de fromage Cheddar canadien, râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Amener l'eau à ébullition, cuire les légumes jusqu'à tendreté. Ne pas égoutter; metter de côté.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire sauter l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon, le paprika et la moutarde. Incorporer graduellement le lait. Ajouter les légumes et l'eau de cuisson. Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au point d'ébullition et épaississement.
3. Retirer du feu. Ajouter le fromage Cheddar canadien et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer du fromage Cheddar canadien râpé supplémentaire sur chaque portion