Minestrone des Fêtes

Ingrédients

• 3 c. à table (45 mL) de beurre
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 3 oz (90 mg) tranches de bacon en dés
• 1 gros oignon tranché
• 2 branches de céleri tranchées
• 1 tasse (250 mL) de carottes tranchées
• 1 boîte de 28 oz/796 mL) de tomates
• 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
• 1/2 tasse (125 mL) de pâtes à soupe
• 1 c. à table (15 mL) d'assaisonnement à l'italienne
• Sel et poivre
• Fromage Parmesan canadien
• Persil frais

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire sauter le bacon et les légumes dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les autres ingrédients et assaisonner. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.
2. Ajouter les pâtes et cuire, en brassant, 15 minutes de plus. Servir et décorer