Soupe crémeuse aux champignons

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Soupe crémeuse aux champignons

Ingrédients

  • 750 mL (3 tasses) champignons en traches fines
  • 50 mL (1/4 tasse) oignon haché
  • 500 mL (2 tasses) bouillon de poulet
  • 50 mL (1/4 tasse) farine
  • 50 mL (1/4 tasse) beurre Sealtest
  • 2 mL (1 c. à thé) sel
  • 750 mL (3 tasses) lait

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, mettre les champignons, l'oignon et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et le sel et incorporer graduellement le lait. Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Incorporer le mélange de champignons. Servir chaud.

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Préparation : 45 minutes
Rendement : 6 portions.

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