Dinde farcie aux canneberges et à l'érable

Imprimer Catégorie Dinde entière Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs du Québec Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Dinde farcie aux canneberges et à l'érable

Ingrédients

  • 450 g de dinde hachée (1 lb)
  • 375 ml de canneberges fraîches ou dégelées (1 1/2 tasse)
  • 375 ml de pommes de terre, râpées (1 1/2 tasse)
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes fraîches hachées (romarin, sarriette, thym, sauge, etc.) ou 10 ml (2 c. à thé) d'herbes séchées
  • 125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse)
  • Au goût sel et poivre du moulin

Dinde

  • 1 dinde entière ou jeune dindon entier d'environ 3,5 kg (7 3/4 lb)
  • 250 ml de bouillon de poulet (1 tasse)
  • 250 ml de vin blanc (1 tasse)
  • 125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse)

Préparation: Farce

  1. Mélanger tous les ingrédients de la farce.

Dinde

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325°F).3.Déposer la dinde dans une rôtissoire, poitrine vers le haut et remplir la cavité avec la farce.
  2. Attacher les cuisses ensemble avec une ficelle. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde. Couvrir et cuire environ 2 h 20, soit 40 min par 1 kg (2,2 lb) ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os. Arroser fréquemment.
  3. Retirer le couvercle 30 min avant la fin pour faire dorer la peau.Laisser reposer 15 min avant de trancher.Servir la dinde avec la farce et le jus de cuisson.

Commentaire du cuisiner

Portions : 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 h 45

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo