Filet de porc mariné à la lime

Ingrédients

• 1/4 tasse Mirin (vin de cuisine japonais sucré) 50 ml
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz 30 ml
• 2 c. à soupe de sauce soya japonaise 30 ml
• 1 lime pressée, (3 c. à soupe/45 ml de jus)
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon 10 ml
• 1/2 tasse d'huile végétale ou d'huile de canola Crisco® 125 ml
• 1/4 tasse d'huile d'olive 50 ml
• 1/2 c. à thé d'huile de sésame 2 ml
• 2 filets de porc (about 3/4 lb/375 g chacun)

Préparation

1. BATTRE AU FOUET les 5 premiers ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Graduellement incorporer les huiles avec le fouet.
2. COMBINER la marinade et le porc dans un sac en plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain, les retournant de temps à autre.
3. PRéCHAUFFER le grilloir. Placer la viande sur la grille, faire griller à une distance de 5 po à 7 po (12 cm à 17 cm) de l'élément, la retournant une fois, jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre atteigne 155 °F (68 °C), 15 à 20 minutes. Placer sur la planche à découper. Laisser reposer 5 minutes afin de laisser les jus se stabiliser pour un découpage plus facile. Couper en tranches épaisses de 1/4 po (5 mm).