Tarte aux petits fruits

Ingrédients

• 2 abaisses pâte à tarte
• 750 ml (3 tasses) petits fruits mélangés (fraises, framboises, bleuets etc?)
• 250 ml (1 tasse) sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) sucre supplémentaire
• 45 ml (3 c. à soupe) tapioca à cuisson rapide
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 45 ml (3 c. à soupe) lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Foncer une assiette à tarte de 22 cm (9 pouces) d'une abaisse de pâte. À l'aide d'un couteau, couper l'excédant de pâte sur le pourtour de l'assiette.
2. Dans un grand bol, mélanger délicatement les fruits, la première quantité de sucre et le tapioca. Répartir dans le fond de tarte. Parsemer du beurre en noisettes.
3. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les rebords de la croûte avec le lait. Déposer la deuxième abaisse de pâte sur les fruits.
4. Tailler la pâte à 1 cm (1/2 po) à l'extérieur de l'assiette. Replier l'excédant sous la première pâte. Presser avec les doigts pour bien sceller le pourtour. Badigeonner de lait et saupoudrer du restant de sucre.
5. À l'aide de la pointe d'un couteau, faire deux incisions au centre de la tarte pour laisser échapper la vapeur. Cuire dans le bas du four pendant 40 à 45 minutes.