Brochettes de légumes grillés avec trempette

Ingrédients:Trempette aux champignons

• 1 sachet de Crème de champignons Cup-a-Soup Lipton
• 1 c. à table d'eau bouillante 15 mL
• 3/4 tasse de crème sure 175 mL
• 1 c. à thé feuilles d'estragon séchées ou d'aneth 5 mL
• 1 c. à thé de zeste de citron râpé finement 5 mL
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon Maille 5 mL
• 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 1 mL

Brochettes

• 3 c. à table de vinaigre balsamique 45 mL
• 2 c. à table d'huile végétale 30 mL
• 1 c. à thé de feuilles de thym séchées 5 mL
• 1/4 c. à thé chacun : sel et poivre 1 mL
• 24 tomates cerises
• 18 gros champignons de Paris
• 2 zucchinis, coupés chacun en 12 mcx identiques
• 1 poivron jaune, coupé en 12 morceaux identiques

Préparation:Trempette aux champignons

1. Mélanger le sachet Cup-a-Soup Lipton et l'eau. Réserver. Mélanger la crème sure, l'estragon, le zeste de citron, la moutarde de Dijon et le poivre. Incorporer en remuant dans la mélange à soupe. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 jours.

Brochettes

1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Mélanger le vinaigre, l'huile végétale, le thym, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les tomates, les champignons, les zucchinis et le poivron au mélange de vinaigre. Enfiler 3 champignons sur une brochette et couper en deux le reste des champignons. En alternant, enfiler des quantités égales de chaque légume sur 12 brochettes en bois.
2. Griller les brochettes de 18 à 20 minutes, en tournant au besoin, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Enlever les 3 champignons entiers de leur brochette et les hacher finement. Ajouter en remuant les champignons hachés au mélange de crème sure. Servir les brochettes avec la trempette aux champignons en à-côté.