Potage aux carottes, orange et gingembre

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Ingrédients

  • 2 oignons
  • 8 carottes
  • 2 gousses d,ail
  • 2 tasses de jus d'orange avec la pulpe
  • 2 c à soupe de gingembre haché
  • 1 c à thé de curcuma
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Émincez les oignons, les carottes et l'ail. Dans une casserole, versez le jus d'orange, le gingembre et le curcuma. Ajoutez les légumes et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes.
  2. Versez le bouillon et assaisonnez. Portez de nouveau à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites. Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur.

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4-6 Portions
Temps de préparation: 20 minutes

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