Parfait des fêtes aux petits fruits

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Parfait des fêtes aux petits fruits

Ingrédients

  • 2 c. à soupe beurre 30 ml
  • 2 c. à soupe cassonade, tassée 30 ml
  • 1 t. chacune: framboises et canneberges fraîches
  • ou surgelées (décongelées) 250 ml
  • 1 c. à thé zeste d'orange, râpé 5 ml
  • 2 t. crème glacée LA VRAIE CRÉMEMC Érable et noix 500 ml

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer le beurre et la cassonade à feu moyen-vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Incorporer les framboises, 1/2 t. (125 ml) de canneberges et le zeste d'orange. Chauffer de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le reste des canneberges. Laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Pour servir, mettre 1/2 t. (125 ml) de crème glacée dans un grand verre. Napper de 2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux petits fruits. Déposer une autre 1/2 t. (125 ml) de crème glacée sur la sauce, puis asperger de 1/4 t. (50 ml) de sauce. Recommencer dans un second verre. Servir.

Commentaire du cuisiner

Donne 2 portions.
Cette sauce d'un rouge éclatant à la saveur à la fois sucrée et acidulée tient du délice, surtout lorsqu'elle rehausse une crème glacée exquise à la fin d'un repas d'apparat. Servi dans des coupes à champagne ou à parfait, ce dessert sublime ravira tous les palais.

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