Gigot d'agneau longue durée

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Gigot d'agneau longue durée
Gigot d'agneau longue durée

Ingrédients

  • un demi gigot
  • huile d'olive
  • ail
  • poivre
  • thym
  • feuilles de menthe
  • romarin haché
  • carottes
  • échalotes françaises
  • vin blanc

Préparation

  1. Pendant ce temps, piquer le gigot de pointes d'ail. Bien l'enrober d'huile d'olive, saupoudrer de poivre, de thym, de feuilles de menthe et de romarin haché.
  2. Préchauffer le four à 450. Enfourner le gigot pour une dizaine de minutes à 450, question de le surprendre un peu et baisser ensuite le four à 275 pour qu'il cuise lentement. La cuisson sera de cinq ou six heures (Pour un gigot complet, prévoir sept heures, vous ne vous tromperez pas).
  3. En cuisant ainsi à basse température, le viande va devenir fondante et étonnament goûteuse Une fois de temps à autres, disons aux deux heures, tourner le gigot pour qu'il rôtisse plus uniformément.
  4. Après environ trois heures de cuisson, ajouter de grosses échalottes françaises, quelques tronçons de carotte, et verser dans le plat un verre de vin blanc

Commentaire du cuisiner

Cette recette vient de: Olivoil
Photo: Oliveoil

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