Gâteau à la salade de fruits 4

Ingrédients

• 1 ½ tasse (375 ml) de salade de fruits + sirop (boîte de 398 ml pour moi)
• 2 tasses (240 gr) de farine
• 1 ½ tasse (300 gr) de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de vanille
• 2 c. à thé (cc) de soda
• 1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
• 2 oeufs

Glaçage

• 3 c. à soupe de margarine
• ¾ tasse (135 gr) cassonade
• ¾ tasse (175 ml)lait évaporé Carnation
• 1/3 tasse (35 gr) noix de coco
• 1 c. à thé (cc) de vanille

Préparation

1. Battre les oeufs et la vanille, ajouter la salade de fruits. Réserver.
2. Mélanger farine, sucre, sel, soda et poudre à pâte. Ajouter graduellement dans le mélange oeufs et salade de fruits.
3. Graisser un moule tubulaire et y verser la préparation. Cuire à 350 °F, 45 minutes environ.

Glaçage

1. Fondre la margarine dans un petit chaudron, y ajouter la cassonade et le lait Carnation. Cuire 15 minutes à feu doux en brassant jusqu'à ébullition.
2. Ajouter la noix de coco râpée et la vanille. Cuire 5 minutes. Brasser pour refroidir et verser sur le gâteau au moment de servir.