Nouilles aux oeufs et brocoli
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 pied de brocoli (environ 1-1/2 lb)
- 1 pqt nouilles aux oeufs fines (375 gr)
- ¼ tasse huile végétale
- ¼ tasse de beurre
- 1 petit oignon haché
- 1 grosse gousse d'ail d'ail hachée
- 2 c à table de vin blanc ou vermouth sec
- Parmesan frais râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire séparément les pâtes et le brocoli. Défaire le brocoli en bouquets, cuire dans un peu d'eau bouillante salée de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce quìl soit al dente, égoutter et réserver
- Au même moment cuire les nouilles dans l'autre casserole d'eau salée. Égoutter et mettre dans un plat de service
- Pendant ce temps, chauffer l'huile et le beurre dans un grand poêlon, y cuire l'oignon et l'ail de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendresIncorporer le vin blanc et porter à l'ébullition.Ajouter le brocoli et réchauffer.
- Verser sur les nouilles et bien mélanger, saler et poivrer au goût. Saupourdrer généreusement de parmesan et servir aussitôt.
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3 à 4 portions
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