Escalopes de veau roulées
Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 16 asperges blanches (ou vertes)
- 24 haricots verts
- 4 escalopes de veau (720 g au total)
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
Préparation
- Taillez le poivron en lanières. Coupez les asperges en deux. PLongez les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire une minute à partir de l'ébullition. Égouttez-les et rinces aussitôt sous l'eau très froide.
- Formez de petits fagots de légumes et enrobez-les d'une escaloe de veau. Maintenez le tout à l'aide d'un pic en bois. Dans une poêle chaude contenatn l'huile. Colorez la viande. Assaisonnez et versez le bouillon. Couvrez et faites cuire trois minutes.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Temps de préparation: 8 minutes
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