Bar rôti au four, pesto de roquette
Imprimer Catégorie Bar rayé Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- filets de bar
- huile d'olive
- pesto
- noix de pins hachées grossièrement
- 1 gousse d'ail
- roquette
- parmigianno reggiano râpé
- poivre du moulin
Préparation
- Pour en apprécier toute la saveur, faire tout simplement rôtir au four, à 350F, les morceaux de filets après les avoir saisis à la poêle une ou deux minutes dans un peu d'huile d'olive. Selon l'épaisseur de la pièce ça peut prendre une quinzaine de minutes.
- Pour le pesto, hacher très fin de la roquette et mélanger avec des noix de pins hachées grossièrement, une gousse d'ail et de l'huile d'olive. Ajouter une petite pincée de parmigianno reggiano râpé, du poivre du moulin. Mélanger le tout.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est de: Oliveouil
Photo de: Oliveoil
Le bar est un autre excellent poisson. D'une chair blanche immaculée et légèrement parfumée, il se cuisine aisément. Généralement on l'achète entier. Dans les bonnes poissonneries on en trouvera aussi en filet.
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