Filet de porc sauce barbecue
Imprimer Catégorie Filet Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine, le porc à son meilleur Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 filets de porc de 2/3 lb (300 g) chacun
- Pour la sauce
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 boîte de tomates broyées (796 ml)
- 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
- 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce worcestershire
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Parez les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.
- Dans le récipient du mélangeur, versez tous les ingrédients de la sauce. Mélangez quelques secondes jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
- Transvidez la sauce dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laisser à feu doux 30 minutes. Laissez refroidir la sauce.
- Déposez les filets dans un sac de plastique hermétique. Versez-y la moitié de la sauce refroidie. Réservez la moitié de la sauce pour accompagner les filets lors du repas. Placez les filets au réfrigérateur et laissez mariner de 4 à 6 heures en retournant la viande à quelques reprises.
- Au moment de la cuisson, égouttez les filets. Faites cuire au four à la position broil ou directement sur le barbecue de dix à 15 minutes. Badigeonnez la viande avec la marinade à quelques reprises. Accompagnez les filets du reste de la sauce.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est transcrite par: @Gribouille
Photo de: @Gribouille
Ainsi que son commentaire: j'ai servie avec une belle brochette de pommes de terre et des rubans de carottes à l'érable..
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