Biscuits de Pain d'Épices au Beurre d'Arachides

Ingrédients

• 1 2/3 tasse (400 mL) grains de cuisson CHIPITS au beurre d'arachides REESE®
• 3/4 tasse (175 mL) beurre ou margarine ramolli
• 1 tasse (250 mL) cassonade blonde tassée
• 1 tasse (250 mL) sirop de maïs foncé
• 2 oeufs
• 5 tasses (1,25 L) farine tout usage
• 1 c. à thé (5 mL) bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 mL) cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 mL) gingembre
• 1/4 c. à thé (1 mL) sel

Préparation

1. Mettre les CHIPITS au beurre d'arachides dans un petit bol allant aux micro-ondes. Cuire jusqu'à ce que les grains soient fondus.
2. Battre les CHIPITS fondus et le beurre dans un grand bol. Ajouter la cassonade, le sirop de maïs et les oeufs; bien battre. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter la moitié de ce mélange au premier.
3. Battre à faible vitesse du mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Avec une cuillère en bois, incorporer le mélange de farine restant. Diviser en tiers et envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
4. Préchauffer le four à 325°F (160°C). Sur une surface légèrement farinée, rouler 1 portion de pâte à la fois à une épaisseur de 1/8 po; avec un emporte-pièce fariné, couper la pâte en formes de fête. Placer les biscuits sur une plaque non graissée.
5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait légèrement bruni. Refroidir légèrement; retirer les biscuits de la plaque et les placer sur la grille. Réfrigérer complètement. Glacer et décorer, au goût.