Gâteau aux carottes simplifié

Ingrédients

• 1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau aux épices
• 2 tasses de carottes râpées (environ 1/2 lb)
• 1 bte (14 oz liq./398 mL) d' ananas broyés, égouttés
• 1 tasse de pacanes grillées hachées, divisée
• 2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
• 2 tasses de sucre à glacer
• 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée

Préparation

1. CHAUFFER le four à 350 °F. Préparer la pâte à gâteau comme indiqué sur l'emballage; bien incorporer les carottes, les ananas et 3/4 tasse des pacanes. Répartir dans 2 moules à gâteau carrés de 8 pouces. Cuire au four, de 25 à 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
2. ENTRE-TEMPS, battre le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique ou au fouet jusqu'à homogénéité. Bien incorporer la garniture fouettée.
3. PLACER un gâteau sur une assiette de service. Étaler 1-1/2 tasse du glaçage au fromage à la crème. Placer soigneusement le deuxième gâteau sur le premier. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage qui reste. Garnir avec le 1/4 tasse de pacanes qui reste. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.