Potage de chou-fleur rôti

Ingrédients

• 1 chou-fleur défait en bouquets ( environ 10 tasses)
• 1 oignon couper en tranches
• 2 gousses d'ail coupées en deux
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 3 ½ tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse d'eau
• 1 feuille de Laurier
• 1 c. à thé de thym frais haché
• 1 tasse crème à 35%
• 1 c. à thé de sel
• 1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande rôtissoire, mélanger le chou-fleur, l'oignon , l'ail et l'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 400°F. pendant 30 minutes( brasser à la mi-cuisson).
2. Dans une grande casserole mettre la préparation de chou-fleur, le bouillon, l'eau, la feuille de laurier et le thym. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, pendant 20 minutes. Retirer la feuille de laurier.
3. Au robot culinaire ou au mélangeur , réduire en la préparation de chou-fleur en purée lisse , en plusieurs fois au besoin.Remettre le potage dans la casserole .Ajouter de la crème , le sel et le poivre , mélanger et réchauffer