Tarte Grand-Mère (torta Della Nonna)

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1-2/3 tasse de farine
• 1 c à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d'amandes, effilées
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 recette de crème patissière

Préchauffer le four à 375 F

• 5 jaunes d'oeufs
• 2/3 de tasse de sucre
• 2 c. à soupe de farine
• 2 tasses de lait
• 1/2 c. à thé d'essence de vanille.

Préparation

1. Mélanger le beurre avec la farine. Ajouter la poudre à pâte et le sucre, bien mélanger. Incorporer les oeufs et le sel, mélanger pour former une boule. Réfrigérer au moins deux heures.
2. Partager la pâte en deux parts. Abaisser pour former deux croûtes. Foncer une assiette à tarte de 9 po. Remplir de crème patissière Couvrir de l'autre croûte de pâte. Sceller
3. Préchauffer le four à 375 F. Cuire 30 à 40 minutes dans le bas du four à 375 F. Refroidir. Garnir d'amandes effilées et soupoudrer de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 375 F

1. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Porter le lait au point d'ébullition, verser en filet sur les oeufs en fouettant.
2. Verser dans la partie supérieure d'un bain-marie. Cuire en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans un bol propre. Incorporer la vanille, couvrir d'une pellicule plastique posée directement sur le mélange. Réfrigérer la crème patissière jusqu'à utilisation.