Muffins au choco avec fromage à la crème

Ingrédient

• 8 onces de fromage à la crème
• 1/4 de tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 2 c. à table de cacao non sucré
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d'eau
• 1/3 de tasse d'huile végétale
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation

1. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ajouter 1/4 de tasse de sucre et un des oeufs. Bien battre; réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, 1 tasse de sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un troisième bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'eau, l'huile, l'oeuf qui reste et la vanille. Incorporer la préparation à l'oeuf aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène [ne pas trop mélanger].
4. Ajouter la moitié des brisures de chocolat et mélanger. À l'aide d'une cuillère, remplir à moitié 12 moules à muffins, graissés ou tapissés de moules en papier, de pâte au chocolat. Couvrir du reste de pâte au chocolat et de la garniture au fromage réservée, en disposant la pâte et la garniture côte à côte pour donner un effet deux tons aux muffins. Parsemer du reste des brisures de chocolat.
5. Cuire à 350°F de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes et mettre sur une grille pour refroidir