Poulet à la bonne femme

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à table) huile
• 1,5 kg (3 lb) Poitrines ou hauts de cuisses de poulet désossés
• 2 oignons émincés ou 16 oignons perlés frais
• 1 branche de céleri tranchée
• 2 carottes moyennes tranchées
• 1 navet défait en quartiers ou en cubes
• 2 panais, en cubes
• 3 à 4 pommes de terre, en cubes
• 60 ml (1/4 tasse) vin blanc (facultatif)
• 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
• 5 ml (1 c. à thé) marjolaine frais ou séché
• 5 ml (1 c. à thé) origan frais ou séché
• 5 ml (1 c. à thé) basilic frais ou séché

Préparation

1. Faire chauffer une grande poêle, ajouter 15 ml (1 c. à table) d'huile et faire colorer le poulet à feu moyen-vif, environ 5 minutes de chaque côté. Assaisonner. Transférer le poulet dans un plat allant au four,réserver.
2. Faire chauffer la même poêle, ajouter 15 ml (1 c. à table) d'huile et faire revenir les oignons, 1 minute. Ajouter le céleri, les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre et cuire à feu moyen-vif, 3 minutes. Assaisonner.
3. Déglacer avec le vin et le bouillon. Ajouter la marjolaine, l'origan et le basilic. Assaisonner. Porter à ébullition et faire réduire 3 minutes. Verser la préparation sur le poulet, couvrir. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). mettre au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.