Boudin noir aux pommes

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Boudin noir aux pommes

Ingrédients

  • On dit que le boudin serait la plus ancienne des charcuteries. Le boudin aurait été inventé dans l'Antiquité.
  • J'aime bien le boudin, une fois de temps à autre... et mon épouse, elle, en raffole.
  • Quand je le cuisine, je prend soin de l'acheter dans une bonne boucherie pour qu'il soit le plus frais possible. Un classique de la cuisine-bistro française; le boudin aux pommes est simple à préparer.

Préparation

  1. Faire une compote rapide avec des dés de pommes et faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter une pincée de muscade, une pincée de sucre.
  2. Réchauffer les boudins à la poêle dans un peu de beurre/huile d'olive, à feu doux, pour éviter que la peau éclate. Servir avec une purée de pommes de terre.

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