Filets de porc balsamique

Ingrédients

• 1/2 tasse huile d'olive 125 ml
• 1/4 tasse vinaigre balsamique 50 ml
• 2 c. à thé origan séché 10 ml
• 1-2, au goût gousses d'ail, hachées finement
• Au goût sel et poivre frais moulu
• 2, de 7 1/2 oz chacun filets de Porc du Québec, taillés sur la longueur et ouverts (2, de 225 g)
• 2-3 tomates fraîches, épépinées et hachées finement
• 1/4 tasse fromage bocconcini en dés 50 ml
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
• 2 c à soupe de basilic frais hachés

Préparation

1. Mélanger l'huile avec le vinaigre, l'origan et l'ail. Poivrer au goût. Réserver 50 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les filets de porc au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 1 à 2 heures.
2. Dans un bol, combiner les tomates avec le bocconcini, la ciboulette, le basilic et la marinade réservée. Couvrir et laisser reposer au froid pendant 2 heures.
3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 10 min. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson. Servir avec la salsa.