Crevettes Sichuanaises

Ingrédients

• Des crevettes. Selon la quantité de crevettes, approximativement une demie tasse de sauce chili
• un quart de tasse de bouillon de poulet
• une cuillère de vinaigre de xéres ou de vin
• une cuillère d'huile de sésame
• une cuillère de sauce soya
• une cuillère de sambal oelek
• une pincée de sucre.
• Un oignon haché
• un oignon vert coupé
• deux gousses d'ail hachées.

Préparation

1. Tout d'abord on fait cuire le riz qui accompagnera les crevettes sichuanaises. Pendant que le riz cuit Ça se cuisine en cinq minutes au wok, ou dans une sauteuse anti-adhésive.
2. Faut donc s'assurer que le riz soit cuit avant de commencer les crevettes surtout si on veut manger les deux ensemble.
3. On fait chauffer un peu d'huile de canola dans le wok, on y ajoute l'oignon, l'ail, le blanc de l'oignon vert. On fait sauter une minute, on ajoute les crevettes et la pincée de sucre pour faire caraméliser légèrement.
4. Les crevettes commencent à rosir, on ajoute les autres ingrédients. On peut épaissir la sauce avec un peu de fécule si nécessaire. On brasse bien; ça chauffe bien: c'est prêt. Si on utilise des crevettes déjà cuites, on fait d'abord la sauce et on les ajoute à la fin.